{ Happy BIRTHDAY } LEGO Party #4: Say cheesecake ! ( o citron + chocoblanc vert )

Comme toutes les bonnes choses ont une fin, il est l’heure de clore les souvenirs de la Lego Party avec le gâteau des 7 ans de mon Shayan chéri.

Après les invitations et tickets colorés + les pinatas Mexicanas + la vaisselle pimpée, voici le cheesecake préparé avec amour, gourmandise, speculoos, cream cheese, citron , façon cheesecake New-Yorkais … mais avec un nappage au chocolat blanc mais vert [ oui, je trouvais ça plus gourmand, plus coloré et surtout plus Lego cette base de vert … histoire de rester dans le thème de l’anniversaire ].

Ah … le cheesecake … gâteau que nous préparait ma maman dans notre enfance et qui provoquait à l’époque des remarques de nos pti camarades du genre « Beurk ! Un gâteau au fromage ?! », mais la recette tout le monde la connait à présent, parce que ça c’était avant, il y a bien longtemps …

200 g de Speculoos + 50 g de beurre + 150 g de sucre en poudre [ sucre de canne complet non raffiné, comme d’hab pour ma part ] + 3 œufs + 100 g de  crème fraiche épaisse + 600 g de cream cheese type Philadelphia + 1 citron [ toujours pour ma part à moi, j’en prends 2, parce que le citron j’aime trop trop ça ! A condition qu’il soit bio, comme le reste si possible, ça va de soi ] + 25 g de farine.

J’écrase les spéculoos pour les réduire en miettes [ assez violent je l’admets … et cette fois-ci dans mon élan d’agressivité j’ai aussi opté pour des Golden Grahams mais sans intérêt donc à ne pas renouveler ].  Je mélange le beurre fondu aux miettes de biscuits. Je tapisse mon moule à cheesecake, je tasse et je tasse avec un verre [ qui m’a d’ailleurs servi d’écraseur pour les pti biscuits ] et je mets au four pendant 10 minutes à 180°C.

Dans un grand bol je fouette le fromage frais [ oui tout ça continue à être très violent mais la faim justifie les moyens ] puis j’y ajoute la crème fraiche. Je continue à fouetter puis j’ajoute le zeste et le jus du citron [ jus des 2 citrons pour moi ], puis le sucre. J’ajoute ensuite les œufs et je finis par la farine, sans oublier de continuer à fouetter …

Je verse ce mélange sur la base du gâteau cuite. Je mets le tout au four, préalablement chauffé, à 160°C pendant à peu près 1h [ le cheesecake ne doit pas être trop cuit et doit être quelque peu tramblottant pour une texture plus moelleuse et onctueuse].  Je sors le cheesecake doré du four et je le laisse refroidir avant de le placer au frais [ car je suis peut-être violente mais un peu patiente ].

Et comme je suis organisée [ encore une de mes qualités ], pendant que le gâteau se faisait tranquillement doré j’étais en train de préparer mon nappage au chocolat blanc. Comment ? Tout simplement en faisant fondre au bain marie une tablette avec une petite dose de lait [ végétal, toujours en ce qui me concerne moi ]. Une fois la consistance souhaitée obtenue [ ni trop liquide ni trop épaisse ], j’ai fait mon pti mélange de colorants alimentaires pour obtenir un joli vert [ quelques gouttes de jaune et quelques gouttes de bleu … la base de base ].

Le gâteau étant à présent froid, je nappe le tout du chocolat et je décore avec petites billes colorées de cacahuètes au chocolat [ M&Ms quoi … ], de figurines Lego de mon pti Sha, de drapeaux et de banderoles confectionnés avec du papier, des cure dents et des baguettes de Japonais à emporter.

Voilà voilà ! Tadaaaa ! C’est prêt !!! Happy Birthday Lil Sha !!!

Bon anniversaire mon coeur et merci pour ces 7 années de fusion, de douceur, de complicité, de tendresse, de rires, de passion, de pur bonheur.

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{ CAKE o’clock } Browniiies et Pistachiooos

Depuis cet été, j’ai décidé de ne préparer [ autant que possible ] que des recettes bio pour les goûters et les petits déjeuners de mon petit Sha adoré et de dire stop aux biscuits et autres préparations industrielles, chimiques et pas naturelles de supermarché … et les brownies font bien entendu partie du Top 10 de ses recettes préférées.

Alors en ce mercredi pluvieux et gris, let’s make some Brownies !

250g de chocolat noir + 150g de sucre de canne complet non raffiné (ou autre si vous préférez … c’est permis aussi … pas chez moi mais chez les autres c’est permis) + 150g de beurre + 60g de farine + 3 oeufs + 1 pincée de sel + des pistaches

Faites fondre le beurre  et le chocolat noir au bain marie. Pendant ce temps, commencez à décortiquer les pistaches. Battez le sucre et les oeufs avec une petite pincée de sel. Ajoutez le mélange au chocolat fondu hors du feu. Puis ajoutez la farine. Versez les pistaches au mélange tout en en gardant quelques unes de coté.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et si possible carré. Parsemez la préparation du reste des pistaches. Mettez le tout dans le four préalablement chauffé à 180°C.

Faites cuire pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir quelques temps. Coupez des petites parts de brownies tout bon tout bio … et dégusteeeeez !

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{ CAKE o’clock } Cheesecake japonais Blanc … comme sur un nuage au pays du soleil-levant

J’avais repéré cette recette depuis quelques temps et j’avais très envie de tester ce qu’est un cheesecake japonais.

Le cheesecake traditionnel anglais, c’est un grand classique made by mum depuis des années, alors celui du soleil levant avec seulement 3 ingrédients …

Allez hop ! 3 oeufs, 120g de Philadelphia, 120g de chocolat blanc (+ 60g pour le nappage)

Préchauffez le four à 160°C-170°C et séparez les blancs d’œufs des jaunes pendant que les 120g de chocolat blanc fondent au bain-marie.

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Mélangez le chocolat fondu avec le fromage et incorporez les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

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Battez les blancs en neige très ferme et incorporez les délicatement au mélange précédent.

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Versez la préparation dans un moule en silicone et placez le moule dans un plat rempli d’eau chaude.

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Enfournez pendant 30 minutes environ à 160°C et laissez le gâteau encore 15 minutes dans le four éteint.

Le nuage blanc est prêt ! Si moelleux, si mousseux, si léger … Ca promet … Il ne manque plus que la ptite touche perso du nappage au chocolat blanc avec un deuxième petit tour de bain marie pour les quelques 60g de carrés restants.

Très délicat et bon. Complètement différent du cheesecake anglais ou New Yorkais. Aussi simple et esthétique que le minimalisme artistique nippon.

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{ Happy BIRTHDAY } Chocolat, Citron et Espuma

Dimanche dernier, repas d’anniversaire pour mon petit frère, en compagnie de Rutaceae, Cucurbiteae, Cactaceae et Crassulaceae, avec en dessert un pti fondant chocolaté-citronné avec espuma citronné-meringué … Et comme « chocolate is always a good idea », la recette c’est par ici !

Le fondant chocolaté-citronné

1 tablette de chocolat noir + 150g de beurre (ou margarine) + 150g de sucre (pour moi, sucre de canne non raffiné) + 50g de farine + 3 oeufs + les zestes d’1 citron

L’espuma citronné-meringué

1 oeuf + quelques cuillères à soupe de sucre blanc + le jus de la moitié du citron utilisé pour les zestes + quelques tranches de l’autre moitié à conserver pour la déco

Une fois les ingrédients réunis, c’est parti !

Pour le fondant chocolaté-citronné, sortez le beurre du frigo afin qu’il soit mou au moment voulu. Et si malgré ça il ne l’est pas au moment voulu, passez-le quelques secondes au micro-ondes

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Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie, à feu moyen (avec 1 petit morceau de beurre)

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Pendant ce temps, histoire de ne pas rester sans rien faire, travaillez le beurre ramolli avec une cuillère en bois et ajoutez-y le sucre. Remuez le tout comme vous le pouvez et ajoutez-y les oeufs un à un, en alternant avec la farine, en continuant à bien remuer entre chaque oeuf et ajout de farine, jusqu’à ce que la pâte soit merveilleusement homogène

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Incorporez le chocolat fondu et les zestes de citron sans oublier de continuer à remuer

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Beurrez votre moule et versez la pâte. Enfournez votre préparation dans votre four préalablement chauffé, comme toujours, et laissez-la cuire gentiment à 150-160°C, pendant 25 à 30mns

Hop … la pointe du couteau révélateur de cuisson a parlé. Le gâteau est prêt !

Pour l’espuma citronné-meringué, histoire d’habiller le fondant pour la fête, une fois refroidi, il suffit de monter un blanc en neige + d’y ajouter la dose en sucre que vous souhaitez en fonction de votre degré d’acceptation du sucré + d’y verser, une fois le blancs ferme, le jus du demi citron, tout en continuant à battre ce beau nuage blanc.

Pour l’habillage, remplissez une poche à douille de la mousse citronnée + recouvrez le gâteau au gré de votre créativité + appliquez un pti coup de chalumeau sur le tout (ou pas) + disposez les tranches de citron précieusement mises de côté

Tadaaa !

Le fondant du chocolat et ses petits zestes de citron qui craquent délicatement sous la dent, avec sa mousse citronnée aussi légère qu’un nuage, est prêt à déguster.

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{ Happy BIRTHDAY } La Simpsons Party #5: Ouh la la … C’est parti !

Après une soirée resto à Tommy’s Diner jeudi, à fêter en famille les 6 ans de mon pti chou, à manger des burgers et siroter des milk shakes dans une ambiance rétro, en compagnie d’Elvis, Budy Holly et Jerry Lee Lewis, et à crouler sous les cadeaux les cadeaux et les cadeaux à l’heure du dessert … samedi 24, encore un Happy Day car c’était enfin l’heure de fêter l’évènement avec la ptite bande d’amis, en mode Simpsons party !

Youpi !!!

Réveil en douceur, sous les fanions, puis préparation du gâteau « donut » au yaourt-smarties-fleur d’oranger, nappé de mascarpone colorée et de vermicelles en pâte d’amande, pour régaler les p’tis invités. Mmmm… un donut géant ! Homer était au paradis, mais pas touche Mr Simpsons ! D’Oh ! C’est pour les enfants !

On a rassemblé les DIY: la guirlande de fanions [ p* … 10m c’est long ! ], le pti pack de Duff Beer, les petits sachets de goodies, les donuts en papier, la pinata Krusty … Ayé. We’re ready ! … En route pour le bureau [ alias local assigné aux fêtes diverses et variées ] … direction la Simpsons party !

Plus que 45 mns avant l’arrivée des 8 enfants. Mode mise en place flash éclair activé … Heureusement que mon Shayan est un super assistant ! Répartition des tâches méga efficace : « Shashou. J’accroche la guirlande, les donuts et Krusty pendant que tu t’occupes de sortir les bonbons et de mettre de côté les petits paquets pour les invités. OK? C’est bon? Parfait ! » … Hop Hop Hop ! Reste plus que la mise en place et la sono … le gonflage de ballons et c’est bon ! Ouf … Timing respecté à la minute près …

Après le gâteau, les bonbons bien sûr, les pyramides de donuts au choco, place à la montagne de cadeaux, à base de dinos, légo et livre de géo. Hé ouais … que des cadeaux en O de la part des copains pour mon plus beau. Une ptite séance de mimes et de 1 2 3 soleil, suivie de l’atelier création avec au programme, customisation de donuts en papier et de masques Marge, Bart et Lisa. Et voilà … le Simpsons gang est prêt ! Pti portrait de famille et c’est déjà l’heure de rentrer.

C’était cool. Et 2 heures et 9 enfants plus tard, même pas fatiguée !

Après la Monstre Academy Party pour ses 4 ans [ ici, ici, ici et ici ], puis la Minion Party pour ses 5 ans [ ici, ici et ici ], mon Shashou cette année a encore bien mérité une super journée en compagnie de ses p’tis amis.

Mission Simpsons Party accomplie !

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Weekend Mix

En ce moment, mis à part quelques Weekend Mix ici et là, pas le temps de poster grand chose … Pas le temps pour des DIY, des recettes, des minutes shopping, et ce ne sont pourtant pas les ébauches de posts qui manquent. Les brouillons s’accumulent mais jamais le temps de les finaliser … Pas le temps de terminer la peinture du salon (mi bois-mi blanc pour l’instant). Pas le temps non plus de dessiner et d’avancer sur mon projet … Alors je compense ce manque de temps sur IG plus que par ici. Ben oui, c’est ma solution de facilité. Bien plus simple de dégainer son smart phone que d’essayer de domestiquer l’appareil de pro prêté depuis quelques mois par mon frérot (d’où la qualité souvent très moyenne voire pourrie des photos …).

Mais je me dis que bientôt tout ça va changer, non pas parce que j’aurais plus de temps … enfin si peut-être parce que pour l’instant, après une journée de rdv non stop entre 8h30 et 15h30, 15 minutes seulement pour « déjeuner », un pti Shashou avec qui j’aime prendre du temps jusqu’en début de soirée, je suis en ce moment en pleine traduction pour un client sur la spectroscopie en cavité résonante [ youpi ! ] de 21h à minuit tous les soirs et qui me prend donc tout ce temps aussi, jusqu’au milieu de la nuit ! Mais dans 1 mois [ ouf ] ce sera fini [ re mais vrai youpi ! ] et du coup j’aurai au moins mes soirées rien que pour moi … Ben oui, je raconte ma vie … Et puis il sera peut-être temps d’organiser le blog, les posts, et mes projets autrement …

Bref … Quoi qu’il en soit, le weekend c’est sacré ! Cerveau en mode pro désactivé ! Mise en marche du programme grasse-matinée et journées relax … et plus si affinités …

Le weekend dernier a donc commencé à 16h, une fois le travail et l’école finis, avec des petites gourmandises merveilleuses [ même si incomparables avec les vrais merveilleux Merveilleux de Fred ], parce que le vendredi c’est permis ! Et puis, mode relax enclenché, tant qu’à faire ce sera pizzas ! … parce que oui parfois j’ai la flegme de cuisiner surtout quand j’ai la mauvaise idée de faire un tour chez Picard Surgelés. Han ! Pas bien ! Pas homemade mais bio et bon alors on va dire que parfois ça compte pas … hein ?

Et après une soirée télé à la cool avec mon pti Shashounet, hello samedi et journée ensoleillée [ et pti palmier un peu fatigué ] ! Préparation de pancakes bio au sarrasin pour le pti déjeuner avec un pti jus frais et maison à base de pomme, citron, gingembre et raisin pour commencer la journée du bon pied ! Les jus homemade, une « pure » tuerie [ déclaration d’amour à mon extracteur récemment acheté. Comment ai-je fait pour vivre si longtemps sans lui ?! ] ! Puis séance ménage mais toujours avec le sourire parce que le ménage chez moi c’est une partie de plaisir [ oui j’aime ça ! Ben quoi ? ]. Et pendant que certaines nettoyaient et rangeaient [ moi donc ], d’autres [ genre petit Sha ] se la coulaient douce dans le bain et dans la mousse … Mais mon labeur a bien été récompensé avec un bon pti jap à emporter pour le dîner et une soirée cinoche confortablement installés dans le lit.

Puis dimanche a commencé avec une bonne grosse grasse matinée, un pti déj au lit et une séance de dessins animés. Un pti jus sunny [ ananas, pomme, citron, gingembre ] supa dupa yummy ! Un deuxième jour de weekend en amoureux avec mon Shayan d’amour [ sans papa parce que papa pas là mais c’était aussi très bien comme ça, juste « petit » lui et moi ]. Puis encore une journée ensoleillée digne d’un dimanche d’été, avec un goûter en famille dans le jardin, à base de gâteau pomme-marmelade, de trampoline, de compétition de tir à l’arc, de grand soleil ! Qu’est-ce qu’on était bien !

… Mais comme toutes les bonnes choses ont une fin, la vie et la routine de la semaine ont repris leur cours MAIS chaque jour a ses petits bonheurs et demain mercredi j’ai pris mon après-midi !

Allez, ma trad m’attend, il est presque déjà 22h et ce soir je n’ai encore rien fait alors bonne soirée et bonne nuit !

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{ CAKE o’clock } Blue + Black Berries

Samedi dernier . Un pti tour dans les bois, au fond du jardin … Quelques mûres dans le panier. Des myrtilles fraichement achetées … Et après avoir longuement réfléchi [ 5-10 minutes ] sur le sort que j’allais réserver à ces jolis fruits [ un crumble ? un lassi ? des muffins ? un clafouti ? ], le choix s’est finalement porté sur un gâteau à l’heure du goûter.

Gâteau simplissime puisque pas besoin de sortir la balance . Et oui, c’est bien connu … un pot de yaourt suffit !

« Allez Shashou [ mon Shayan, mon fils, mon pti chou ]. On s’y met ! » Hop hop hop ! 1 yaourt nature, 3 oeufs, 1 demi pot d’huile, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 sachet de levure, 1 grosse cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, quelques myrtilles, quelques mûres … le tout mélangé et versé dans un moule beurré … un pti tour au four et 30 minutes à 180° plus tard le gâteau est prêt. Un vrai jeu d’enfant [ de 5 ans et demi ] !

« Attends, Shashou, c’est pas fini ! Place à la « déco » ! » Allez, 2 blancs d’oeuf montés en neige, puis battus avec du sucre [ euh … doucement sur le sucre quand même … un peu, beaucoup, mais pas trop … ] . Dégainage et remplissage de poche à douille et ploc splosh ploc, par ici les rangées de petites gouttes de meringue .

« Ouiiiii Shashou ! Patience … C’est presque fini »

Y a plus qu’à disposer les fruits par là et par ici, attendre que la famille soit au complet, sortir les belles assiettes de bleu vêtues de l’arrière arrière grand-mère, préparer le jus et le thé [ aux fruits rouges svp ], s’installer dans le jardin et … déguster !

[ et merci à mon petit Sha, le meilleur assistant pâtissier ]

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