{ HALLOWEEN } Souviens-toi Halloween dernier … « When The Carrot Brain Cake (and more …) was back ! »…

Vous prendrez bien un peu de carrot brain cake et de creepy hand ?!

Pour celles et ceux qui souhaitent expérimenter le carrot brain cake, c’est par ici !

Pour la creepy hand, il s’agit tout simplement d’un pumpkin cake recouvert de miettes d’oreo et de doigts et vers de terre en pâte d’amande.

Miam !!!

Allez, c’est pas tout mais j’ai des invités à interner dans mon hôpital psychiatrique ce soir …

 

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{ HALLOWEEN } Souviens-toi Halloween dernier … à la Creepy KidzParty …

Ce qui est cool avec Halloween, en plus d’être une fête « destinée aux parents aussi bien qu’aux enfants et qu’on peut se permettre du vampirique, du sanguinolent, du fantastique, du terrifiant, exprimer sa créativité autour d’un thème, et se déguiser avec style, aussi macabrement soit-il » [cf post précédent. oui oui, je m’autocite], c’est que niveau déco pas besoin de renouveau. On ressort chaque année nos vintageries et chemises tachées, nos bougies à moitié consumées, nos petites têtes de mort, les balais,  les petites et grosses araignées, les toiles défraichies … et plus la déco est usée et pourrie meilleur encore est l’effet. Parfois je ressors même une ou deux plantes décédées  pas encore jetées.

Les années précédentes j’avais misé à fond sur l’ambiance manoir hanté ou cabinet de curiosité ici, ici et ici, mais pour les kids l’an passé  j’ai opté pour un peu plus simple et coloré.

Squelettes, citrouilles, têtes de mort, araignées … Le compte y est ! … Et surtout les sucreries, parce que faut pas se leurrer, la déco, l’ambiance, les fausses toiles d’araignées … ça leur plait, MAIS les bonbons ça reste quand même leur vraie priorité.

Allez ! On est bon ! Halloween peut commencer !

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{ HALLOWEEN } Souviens-toi Halloween dernier … quand je préparais les sucreries pour la Kidz Party …

Je ne passe plus très souvent par là [ la faute à insta ] … mais un pti post de temps en  temps pourquoi pas, surtout qu’il aurait dû être mis en ligne il y a UN an !!! En même temps, ces derniers mois, vu ma réactivité de ré[d]action proche du néant, je n’allais tout de même me risquer à poster des photos d’Halloween au printemps [oui ? non ?… non…].

Voilà Voilà

Nous pouvons donc passer à présent, si vous le voulez bien, aux quelques souvenirs d’Halloween dernier parce que … Halloween is coming !

Personnellement, j’adore cette fête ! Peut-être à cause de mes origines anglo saxonnes ou tout simplement parce qu’elle est destinée aux parents aussi bien qu’aux enfants [hell yeah !] et qu’on peut se permettre du vampirique, du sanguinolent, du fantastique, du terrifiant [tout un programme !], exprimer sa créativité autour d’un thème [j’aime les thèmes … je suis même maniaco-thème …], et se déguiser avec style [ouais ouais ouais !] aussi macabrement soit-il !!!

Pour la Halloween Kidz Party, avant le porte-à-porte dans l’obscurité de la nuit, et avant que les parents ne s’envolent vers leur soirée, je leur avais concoctés un pti buffet bien bien sucré [ ! ].

Au menu, brochettes squelettes de bonbecs qui piquent, ou pas [mais bien chimiques en tout cas] + Oreo blancs griffés et ensanglantés [les préférés de Freddy Krueger à ce qu’il parait] + du jus Sang pour Sang frais de cranberry [une pure tuerie !] + des petites verrines de tiramicervelles aux smarties et coulis de fruits rouges, dans des petits pots customisés, à la mode Jack Skellington & co [même si en soi, je l’admets, un squelette n’a plus de cervelle, mais on s’en fout non?].

Bon … inutile de dire que les enfants ont kiffé, ont tout mangé mais se sont quand même empressés de frapper à toutes les portes du quartier parce que les bonbecs ils n’en n’ont jamais assez [habituellement très rarement ici] et que pour Halloween c’est permis !

Youpi !

 

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… encore plus d’Halloween par ici

{ BABY Shower } It’s a Boy !

Samedi 20 mai, ma sister a invité potos et family dans sa grande et belle nouvelle maison pour sa pendaison de crémaillère. Et ma sister étant enceinte d’un petit garçon qui montrera le bout de son nez mi-juillet, quoi de mieux que de profiter de cette soirée pour lui organiser une baby shower surprise pour le « baby boy to be » !

C’est donc quelques petits mois seulement après la baby girl shower surprise pour mon bro et ma belle-soeur aperçue ici, que j’ai remis ça. Parce que faire des surprises (et préparer, décorer, cuisiner) faut l’avouer … j’adore ça !

Alors c’est parti !

DIY de guirlandes et cake toppers en papier

carte dessinée par mes petites mains

layer cake citron, graines de chia, myrtilles au glaçage mascarpone et chocolat blanc

tartelettes aux fruits

mousses aux oursons guimauve et chocolat, parfumées à la fleur d’oranger

petits cadeaux shoppés chez Hema

carton géant customisé pour y déposer discrètement les cadeaux à l’arrivée de chaque invité

… J’y ai avec joie passé ma soirée du vendredi.

Vivement l’arrivée de son number 3 et de mon premier neveu à moi, 4 mois après la naissance de ma Tahra, ma 3ème nièce chérie. Oui Oui Oui la famille s’agrandit et mon Shayan ne sera plus le seul boy car cette fois ce sera un pti gars ! Trop youpi ! (parce que faut l’avouer également, les bébés j’adore ça aussi !)

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{ BABY Shower } It’s a Girl !

Il y a quelques semaines déjà, voire presque 2 mois, j’organisais [ j’aime organiser ] une baby shower surprise pour la « baby girl to be » de mon frère Karim et de ma belle-soeur.

Lampions en papier, cupcakes fleuris à l’eau de rose et cupcakes green à la fleur d’oranger, au glaçage mascarpone [ on ne change pas un glaçage qui gagne ] et à la décoration de pâte d’amande maison, et un fondant au chocolat.

Les pti cadeaux girly trop mimi et, dessiné par mes soins, un poster de dromadaire [ parce que Sabrina, la future maman en est gaga ].

Et puis Tahra est née, en début de mois. Elle est si petite, si belle, et elle sent si bon le bébé !

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{ Happy BIRTHDAY } Hi Ha ! Poires, mascarpone et chocolat.

Le temps et les saisons passent. Les enfants grandissent. Les mois et les années filent au galop …

[ et les semaines aussi … youpi on est vendredi ! ]

Janvier dernier [ oui nous sommes déjà (ou enfin) en février ], ma « grande » nièce Inès a soufflé ses 9 bougies, et pour l’occasion, comme chaque année, elle a demandé à Tata Gâteau [ moi ] de lui préparer … ben un gâteau.

Je lui ai proposé un poire-chocolat. Elle a validé. Je me suis orientée alors vers un chiffon layer cake à l’eau de rose [ parce que léger, si mousseux et délicatement parfumé ], garni de mascarpone au chocolat et de poires fraîches [ ne jamais oublier le côté gourmand et fruité ], le tout recouvert de mascarpone [ pour le rendre plus blanc et plus beau ], avec des petites poires en pâte d’amande home-made [ pâte d’amande blanche + colorant bleu et jaune = vert + chocolat en poudre pour les queues et l’aspect moucheté ], sans oublier un cheval Barbie ressorti pour l’occasion et paré de petites décorations fleuries en pâte d’amande aussi [ pour le rendre plus joli aussi ].

Ma petite cavalière préférée était ravie ! Mission gâteau tout beau tout bon presque tout bio + fête d’anniversaire réussies !

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{ Merry XMAS } Souvenirs de NOËL

Se souvenir de Noël dernier, avant que ne se termine le mois de janvier de cette nouvelle année …

La couronne avec les éléments du jardin, les papier cadeaux faits main, la chaussette soigneusement accrochée au dessus du lit de mon pti lutin, ses truffes faits à 4 mains …

La déco de la table avec du noir, du blanc, du rouge, des Xmas crackers pour les enfants comme le veut la tradition, des bois de cerf et des petits sapins.

Le gâteau pour terminer, chiffon cake de 3 étages, avec mascarpone et quartiers de clémentine dedans, et mascarpone parfumée au kumquat dehors et sa déco pâte d’amande et fruitée.

Puis, préparer le Nouvel An, en tout petit comité, confortablement installés dans le canapé à regarder des dessins animés, trinquer, manger plus qu’il n’en faut [ à base, entre autre, du saumon fumé d’Ecosse et du Xmas cake de ma tante directement livrés de sa péninsule des Highlands jusqu’à la maison comme le veut l’autre tradition ], se câliner, rigoler, et se souhaiter la bonne année.

Repenser à ce que l’on a vécu pendant l’année presque terminée : l’amour inconditionnel et fusionnel de mon Shashou, un superbe voyage avec maman et poupou chez my auntie dans les Highlands tout là-haut là-haut, mon premier tatouage ( ! ), le fabuleux mariage du frérot, des chouettes vacances à trois à visiter nos plus beaux châteaux … et une année marquée par les pti plaisirs du quotidien … et vu le monde dans lequel on vit c’était déjà beaucoup !
En espérant que cette nouvelle année sera meilleure, que la planète et ses occupants auront tous le droit a un peu plus de douceur et de bonheur … que 2017 rimera avec chouette, respect, amour et paix.

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{ Merry XMAS } Truffes touchoco + chocococo de mon pti Sha

Dimanche dernier c’était emballage des cadeaux avec le papier-cadeau maison mais aussi confection de truffes tout choco et choco-coco.

La / les recette(s), tout le monde la / les connait mais juste pour le plaisir des yeux et juste pour partager ce moment overchocolaté, voici en images ce que nous avons préparé avec mon petit assistant pâtissier.

Pour 30 à 40 truffes [ oui tant que ça … quand on aime sa familia on ne compte pas ! ], Shayan, mon pti Sha, a utilisé :

250g de chocolat noir + 125g de beurre + 2 jaunes d’oeuf + 100g de sucre glace + du cacao amer en poudre + de la noix de coco rapée

Il a fait fondre le chocolat en morceaux dans une casserole au bain-marie [ avec moi à ses côtés parce qu’on ne plaisante pas avec la sécurité ]. Il a mélangé avec sa grosse cuillère en bois et a ajouté petit à petit le beurre coupé en morceaux. J’AI ensuite retiré la casserole du feu et il a ajouté et mélangé les jaunes d’oeuf et le sucre glace. Je l’ai aidé à verser la moitié de la préparation chocolatée dans un autre récipient afin d’y ajouter de la coco rapée et on a mis les 2 préparations au frigo pendant à peu près 2h pour qu’elles durcissent, avec quelques regards furtifs de temps à autre et quelques petits doigts baladeurs pour voir si à peu près toutes les 20 minutes c’était l’heure …

Quand l’heure est enfin arrivée, Shayan s’est à nouveau lavé les mains et a formé des petites boules avec ses petits doigts et les a roulées dans le cacao pour la préparation « touchoco » et dans la coco rapée pour la version « chocococo ».

Après cette session « pâte à modeler chocolatée » il en a forcément gouté, puis regouté et encore gouté [ pas trop non plus parce qu’il faut avouer que trop de chocolat tue le chocolat et que ça peut vite devenir écœurant même pour un pti Sha super gourmand … et qu’il faut aussi en laisser suffisamment jusqu’à Noël pour offrir à papa, tonton, tata, papy et manie dans des petits sachets individuels …

En tout cas, bravo mon pti Sha. Comme toujours, maman est fière de toi.

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{ Happy BIRTHDAY } LEGO Party #4: Say cheesecake ! ( o citron + chocoblanc vert )

Comme toutes les bonnes choses ont une fin, il est l’heure de clore les souvenirs de la Lego Party avec le gâteau des 7 ans de mon Shayan chéri.

Après les invitations et tickets colorés + les pinatas Mexicanas + la vaisselle pimpée, voici le cheesecake préparé avec amour, gourmandise, speculoos, cream cheese, citron , façon cheesecake New-Yorkais … mais avec un nappage au chocolat blanc mais vert [ oui, je trouvais ça plus gourmand, plus coloré et surtout plus Lego cette base de vert … histoire de rester dans le thème de l’anniversaire ].

Ah … le cheesecake … gâteau que nous préparait ma maman dans notre enfance et qui provoquait à l’époque des remarques de nos pti camarades du genre « Beurk ! Un gâteau au fromage ?! », mais la recette tout le monde la connait à présent, parce que ça c’était avant, il y a bien longtemps …

200 g de Speculoos + 50 g de beurre + 150 g de sucre en poudre [ sucre de canne complet non raffiné, comme d’hab pour ma part ] + 3 œufs + 100 g de  crème fraiche épaisse + 600 g de cream cheese type Philadelphia + 1 citron [ toujours pour ma part à moi, j’en prends 2, parce que le citron j’aime trop trop ça ! A condition qu’il soit bio, comme le reste si possible, ça va de soi ] + 25 g de farine.

J’écrase les spéculoos pour les réduire en miettes [ assez violent je l’admets … et cette fois-ci dans mon élan d’agressivité j’ai aussi opté pour des Golden Grahams mais sans intérêt donc à ne pas renouveler ].  Je mélange le beurre fondu aux miettes de biscuits. Je tapisse mon moule à cheesecake, je tasse et je tasse avec un verre [ qui m’a d’ailleurs servi d’écraseur pour les pti biscuits ] et je mets au four pendant 10 minutes à 180°C.

Dans un grand bol je fouette le fromage frais [ oui tout ça continue à être très violent mais la faim justifie les moyens ] puis j’y ajoute la crème fraiche. Je continue à fouetter puis j’ajoute le zeste et le jus du citron [ jus des 2 citrons pour moi ], puis le sucre. J’ajoute ensuite les œufs et je finis par la farine, sans oublier de continuer à fouetter …

Je verse ce mélange sur la base du gâteau cuite. Je mets le tout au four, préalablement chauffé, à 160°C pendant à peu près 1h [ le cheesecake ne doit pas être trop cuit et doit être quelque peu tramblottant pour une texture plus moelleuse et onctueuse].  Je sors le cheesecake doré du four et je le laisse refroidir avant de le placer au frais [ car je suis peut-être violente mais un peu patiente ].

Et comme je suis organisée [ encore une de mes qualités ], pendant que le gâteau se faisait tranquillement doré j’étais en train de préparer mon nappage au chocolat blanc. Comment ? Tout simplement en faisant fondre au bain marie une tablette avec une petite dose de lait [ végétal, toujours en ce qui me concerne moi ]. Une fois la consistance souhaitée obtenue [ ni trop liquide ni trop épaisse ], j’ai fait mon pti mélange de colorants alimentaires pour obtenir un joli vert [ quelques gouttes de jaune et quelques gouttes de bleu … la base de base ].

Le gâteau étant à présent froid, je nappe le tout du chocolat et je décore avec petites billes colorées de cacahuètes au chocolat [ M&Ms quoi … ], de figurines Lego de mon pti Sha, de drapeaux et de banderoles confectionnés avec du papier, des cure dents et des baguettes de Japonais à emporter.

Voilà voilà ! Tadaaaa ! C’est prêt !!! Happy Birthday Lil Sha !!!

Bon anniversaire mon coeur et merci pour ces 7 années de fusion, de douceur, de complicité, de tendresse, de rires, de passion, de pur bonheur.

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{ Happy BIRTHDAY } Chocolat, Citron et Espuma

Dimanche dernier, repas d’anniversaire pour mon petit frère, en compagnie de Rutaceae, Cucurbiteae, Cactaceae et Crassulaceae, avec en dessert un pti fondant chocolaté-citronné avec espuma citronné-meringué … Et comme « chocolate is always a good idea », la recette c’est par ici !

Le fondant chocolaté-citronné

1 tablette de chocolat noir + 150g de beurre (ou margarine) + 150g de sucre (pour moi, sucre de canne non raffiné) + 50g de farine + 3 oeufs + les zestes d’1 citron

L’espuma citronné-meringué

1 oeuf + quelques cuillères à soupe de sucre blanc + le jus de la moitié du citron utilisé pour les zestes + quelques tranches de l’autre moitié à conserver pour la déco

Une fois les ingrédients réunis, c’est parti !

Pour le fondant chocolaté-citronné, sortez le beurre du frigo afin qu’il soit mou au moment voulu. Et si malgré ça il ne l’est pas au moment voulu, passez-le quelques secondes au micro-ondes

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Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie, à feu moyen (avec 1 petit morceau de beurre)

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Pendant ce temps, histoire de ne pas rester sans rien faire, travaillez le beurre ramolli avec une cuillère en bois et ajoutez-y le sucre. Remuez le tout comme vous le pouvez et ajoutez-y les oeufs un à un, en alternant avec la farine, en continuant à bien remuer entre chaque oeuf et ajout de farine, jusqu’à ce que la pâte soit merveilleusement homogène

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Incorporez le chocolat fondu et les zestes de citron sans oublier de continuer à remuer

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Beurrez votre moule et versez la pâte. Enfournez votre préparation dans votre four préalablement chauffé, comme toujours, et laissez-la cuire gentiment à 150-160°C, pendant 25 à 30mns

Hop … la pointe du couteau révélateur de cuisson a parlé. Le gâteau est prêt !

Pour l’espuma citronné-meringué, histoire d’habiller le fondant pour la fête, une fois refroidi, il suffit de monter un blanc en neige + d’y ajouter la dose en sucre que vous souhaitez en fonction de votre degré d’acceptation du sucré + d’y verser, une fois le blancs ferme, le jus du demi citron, tout en continuant à battre ce beau nuage blanc.

Pour l’habillage, remplissez une poche à douille de la mousse citronnée + recouvrez le gâteau au gré de votre créativité + appliquez un pti coup de chalumeau sur le tout (ou pas) + disposez les tranches de citron précieusement mises de côté

Tadaaa !

Le fondant du chocolat et ses petits zestes de citron qui craquent délicatement sous la dent, avec sa mousse citronnée aussi légère qu’un nuage, est prêt à déguster.

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