L’Oriental Party #4 : Cupcake Wonderful Pistache

On termine les desserts de l’Oriental Party avec les cupcakes 100% pistache parce que la pistache touch c’était le fil conducteur de l’assortiment des douceurs de cette soirée et parce que la pistache est riche en antioxydants, en fibres et en nutriments, même si elle perd [ quelque peu … hum hum … ] son côté peu calorique transformée en cupcakes sucrés et bien crémeux, mais bon … c’est trop bon … alors les calories, parfois il faut savoir dire « tant pis » !

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Pour quelques minis cupcakes, il vous faut 2 oeufs . 40 g de farine . 80 g de sucre glace mixée avec des morceaux de pistaches . 1/2 sachet de levure … le tout mélangé et versé dans des petits moules beurrés, et mis au four à 180°C, pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les cupcakes gonflent tendrement.

Pour la crème, improvisation « cream-cheese » à base de Kiri, de sucre glace et d’éclat de pistaches et le tour est joué !

Une fois les petits gâteaux sortis du four et refroidis, la crème posée, le tout saupoudré du mélange sucre glace-pistache et d’éclats de pistache [ encore et toujours ! ] , c’est l’heure de déguster et de se régaler !

L’Oriental Party #3 : Panna Cotta & fleur d’oranger [ et pistache touch ]

On continue avec la farandole des desserts de l’Oriental Party avec une panna cotta parfumée à la fleur d’oranger. La fleur d’oranger et moi, c’est une grande histoire d’amour, aussi bien en matière de beauté que de sucré, en eau de toilette ou de parfum, en thé ou en dessert, en savon ou en shampoing, bref, je l’aime, je l’adore ! Si fraîche et si parfumée, quelques cuillères à soupe de cette eau fleurie suffisent pour se mélanger à l’onctuosité de la crème fleurette puis à la saveur de la pistache, et former le mariage parfait !

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Pour la panna cotta, on verse 80cl de crème fleurette et deux sachets de sucre vanillé dans une casserole à feu moyen puis fouetter ! Quand la crème frémit légèrement, on ajoute 2 cuillères à café d’agar-agar, en continuant de fouetter, pendant environ 2 minutes, puis 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. On continue à mélanger quelques secondes puis on verse le liquide dans des verrines et on les laisse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Quoi ? 4 heures ?! Eh oui ! Mais en attendant que la panna cotta prenne forme lentement, au lieu de compter les minutes et de râler, on prépare la « pistache touch ».

On met de côté des petits morceaux de pistaches et on en mixe une autre petite poignée [ sans avoir oublier d’en enlever la coque avant … sinon beaucoup trop croquant … ] avec du sucre glace, puis on saupoudrera madame la crème lorsqu’elle sera toute prête, toute ferme.

Les 4 heures [ enfin ] écoulées … parce qu’on n’a pas envie d’attendre plus longtemps [ n’est-ce pas ?! ] … c’est l’heure de déguster et de se régaler !

L’Oriental Party #2 : Miel, oranges, cannelle [ et pistache touch ]

Parce que le miel, l’orange [ de l’arabe narandj ], la cannelle et la pistache font partie des ingrédients principaux des douceurs d’Orient et qu’une petite salade fruitée est bien appréciée en fin de repas, surtout après un bon couscous épicé, voilà le 1er petit dessert vitaminé de l’Oriental Party de vendredi dernier. Quelques cuillères de miel chaud pour le côté sucré, des oranges juteuses coupées en morceaux pour le côté rafraîchissant, une pluie fine de cannelle pour le côté parfumé, des éclats de pistaches pour le côté croquant … et hop, c’est déjà prêt !

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L’Oriental Party #1 : piapiapia, bonne humeur & miam miam miam !

Vendredi dernier, soirée « girls only » avec les copines, en mode « Oriental Party ». Au programme, comme on sait si bien le faire, papotage, bonne humeur, rigolage et festin de reine aux mille et une saveurs . Houmous et boulettes de kefta [ bravo Smita ! ], couscous royal super méga [ merci Cécile pour tes bons petits plats ], sans oublier le vin [  bien wèj Amanda ! sans toi on se serait partager une bouteille de Porto déjà vide et un coca … ], le pain [ le vrai, fait comme là-bas, chez mon Maroc à moi ] et le thé à le menthe, préparé avec amour par Myriam [ ma sœurette ] avec THE menthe fraîche, servi dans THE théière et versé avec THE geste de professionnel … Et le dessert alors ?! Eh ben c’était ma mission à moi ! Pour coller au thème de la soirée, j’ai choisi la pistache comme ingrédient commun à toutes mes mignardises sucrées. Miam miam la salade fraîche d’oranges au miel, avec éclats de pistaches et cannelle, la panna cotta à la fleur d’oranger avec … poudre et éclats de pistaches sucrés, les minis cupcakes à la pistache [ original ! ] avec crème de … [ suspense ] … pistache [ ! ], et pour finir ce dessert oriental, des dattes [ pour changer un peu des pistaches … ]. On a bu un peu, on a papoté beaucoup, on a mangé à la folie, on a rigolé passionnément et on s’est ennuyée pas du tout ! Et next time, c’est chez wam … pour un tout autre thème … toutes autres saveurs … mais tout autant de bonne humeur et de miam miam !

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Chandeleur Party !

C’est la Chandeleur aujourd’hui alors ce sera donc crêpe party ! J’ai bien envie d’une au chèvre & miel pour commencer, puis au sucre & citron pour la version sucrée.

[ La Chandeleur (Fête des chandelles) est une fête populaire d’origine païenne liée à la lumière. On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid. ]

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Pancake Day

Pensant que la Chandeleur c’était aujourd’hui, j’avais promis des crêpes à mon petit chéri … Pas grave, à la place ce sera Pancake Party ! Et pour changer un peu, celles du jour sont aux pommes et à la cannelle, accompagnées de sirop d’érable ou de crème glacée aux éclats de chocolat-caramel.

 pancakes 009pancakes 004pancakes 005pancakes 006pancakes 016pancakes[ le recette des pancakes « nature », c’est ici ! ]