FOOD

Throwback #JANVIER

Hellooooo janvieeeer !

Ha ouais ?! On me dit dans l’oreillette qu’on est déjà mi-avril ?! Les vacances de la zone commencent demain ?! Avril où tu n’es pas censé te découvrir d’un fil ? Et j’ai pas posté ici depuis février ?!

Bon … j’ai quand même voulu le faire la semaine dernière [waouuu ! ça change tout !] mais vu que mes photos n’ont pas voulu se télécharger, j’ai euh … comment dire … un peu abandonné …

Mais [super motivée !!!] il serait peut-être temps de rattraper le retard et se remémorer janvier avant d’avancer … Pffff si vous saviez tout ce que j’ai de côté et que j’aimerais poster [parfois même depuis genre 2 – 3 années !!! Ouais Ouais Ouais …]

Donc … revenons à nos moutons de janvier …

Un premier mois de l’année avec de l’amour, toujours, de mon legoteur – sculpteur – inventeur préféré !

Des miniatures Lego de lui et moi et le plus beau des cœurs, juste comme ça, parce que l’amour fusionnel entre mère-fils ça ne s’explique pas.

Ce gros cœur qui est en réalité un écrin renfermant un bonbon rapporté d’un anniversaire à l’école. Plus qu’une énième construction, une véritable œuvre d’art et une si belle déclaration.

De l’amour en briques. Bien mieux que de l’or en barres.

❤

Les 10 ans d’Inès, ma grande nièce, illustrés par Shayan et accompagnés d’un sweatshirt dessiné par mes soins en sachant que ça allait forcément plaire à ma cavalière préférée [parce que le cheval … c’est trop géniaaaaal !]. Et puis nos petites jap parties habituelles pour célébrer nos petits vendredis.

Les fruiandises de saison et les bons pti déjeuners.

Les pizzas maison du samedi, avec expérimentation de la cuisson d’une mini mini à la bougie. Bravo Sha ! Challenge réussi !

Le comptage avec pti Sha des capuches moumoute sur le chemin de l’école. 45 on en avait compté ce jour-là !

[y compris lui et moi parce que la parka (ou le bomber) moumoute c’est quand même le meilleur remède pour se fondre dans la masse mais aussi pour lutter contre le froid … Haaaa … c’est peut-être d’ailleurs pour ça tiens que tout le monde en a !]

Les pâtisseries sucrées et parfumées rapportées de mon Maroc par papa, sans oublier aussi les pâtisseries du mardi, à l’heure du goûter. Et également notre chocolat maison gourmand, coloré, énergétique et bourrés d’antioxydants.

Le mois de janvier n’est je pense pour personne le mois préféré de l’année mais chaque mois a son lot de petits plaisirs qu’il faut savourer !

[Je tiens à dire que malgré les quelques images portant sur nos petites dégustations sucrées, ces dernières sont largement minoritaires par rapport à notre consommation de légumes verts. Oui Oui ça méritait d’être dit ! On est en effet tous d’accord pour affirmer, plus ou moins haut et fort, que le sucre est malheureusement notre meilleur ennemi … C’est triste OK, et vraiment trop injuste c’est vrai, mais c’est la vie !]

A toute allure pour février !

[… écrit la meuf bien gentille et sans honte un après-midi de 12 avril … Car oui ! Faut assumer les amis !]

L’Oriental Party #4 : Cupcake Wonderful Pistache

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On termine les desserts de l’Oriental Party avec les cupcakes 100% pistache parce que la pistache touch c’était le fil conducteur de l’assortiment des douceurs de cette soirée et parce que la pistache est riche en antioxydants, en fibres et en nutriments, même si elle perd [ quelque peu … hum hum … ] son côté peu calorique transformée en cupcakes sucrés et bien crémeux, mais bon … c’est trop bon … alors les calories, parfois il faut savoir dire « tant pis » !

Pour quelques minis cupcakes, il vous faut 2 oeufs . 40 g de farine . 80 g de sucre glace mixée avec des morceaux de pistaches . 1/2 sachet de levure … le tout mélangé et versé dans des petits moules beurrés, et mis au four à 180°C, pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les cupcakes gonflent tendrement.

Pour la crème, improvisation « cream-cheese » à base de Kiri, de sucre glace et d’éclat de pistaches et le tour est joué !

Une fois les petits gâteaux sortis du four et refroidis, la crème posée, le tout saupoudré du mélange sucre glace-pistache et d’éclats de pistache [ encore et toujours ! ] , c’est l’heure de déguster et de se régaler !

{ EXOTIC } L’Oriental Party #3 : Panna Cotta & fleur d’oranger [ et pistache touch ]

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On continue avec la farandole des desserts de l’Oriental Party avec une panna cotta parfumée à la fleur d’oranger. La fleur d’oranger et moi, c’est une grande histoire d’amour, aussi bien en matière de beauté que de sucré, en eau de toilette ou de parfum, en thé ou en dessert, en savon ou en shampoing, bref, je l’aime, je l’adore ! Si fraîche et si parfumée, quelques cuillères à soupe de cette eau fleurie suffisent pour se mélanger à l’onctuosité de la crème fleurette puis à la saveur de la pistache, et former le mariage parfait !

Pour la panna cotta, on verse 80cl de crème fleurette et deux sachets de sucre vanillé dans une casserole à feu moyen puis fouetter ! Quand la crème frémit légèrement, on ajoute 2 cuillères à café d’agar-agar, en continuant de fouetter, pendant environ 2 minutes, puis 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger. On continue à mélanger quelques secondes puis on verse le liquide dans des verrines et on les laisse au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Quoi ? 4 heures ?! Eh oui ! Mais en attendant que la panna cotta prenne forme lentement, au lieu de compter les minutes et de râler, on prépare la « pistache touch ».

On met de côté des petits morceaux de pistaches et on en mixe une autre petite poignée [ sans avoir oublier d’en enlever la coque avant … sinon beaucoup trop croquant … ] avec du sucre glace, puis on saupoudrera madame la crème lorsqu’elle sera toute prête, toute ferme.

Les 4 heures [ enfin ] écoulées … parce qu’on n’a pas envie d’attendre plus longtemps [ n’est-ce pas ?! ] … c’est l’heure de déguster et de se régaler !

{ EXOTIC } L’Oriental Party #2 : Miel, oranges, cannelle [ et pistache touch ]

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Parce que le miel, l’orange [ de l’arabe narandj ], la cannelle et la pistache font partie des ingrédients principaux des douceurs d’Orient et qu’une petite salade fruitée est bien appréciée en fin de repas, surtout après un bon couscous épicé, voilà le 1er petit dessert vitaminé de l’Oriental Party de vendredi dernier. Quelques cuillères de miel chaud pour le côté sucré, des oranges juteuses coupées en morceaux pour le côté rafraîchissant, une pluie fine de cannelle pour le côté parfumé, des éclats de pistaches pour le côté croquant … et hop, c’est déjà prêt !

{ EXOTIC } L’Oriental Party #1 : piapiapia, bonne humeur & miam miam miam !

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Vendredi dernier, soirée « girls only » avec les copines, en mode « Oriental Party ». Au programme, comme on sait si bien le faire, papotage, bonne humeur, rigolage et festin de reine aux mille et une saveurs . Houmous et boulettes de kefta [ bravo Smita ! ], couscous royal super méga [ merci Cécile pour tes bons petits plats ], sans oublier le vin [ bien wèj Amanda ! sans toi on se serait partager une bouteille de Porto déjà vide et un coca … ], le pain [ le vrai, fait comme là-bas, chez mon Maroc à moi ] et le thé à le menthe, préparé avec amour par Myriam [ ma sœurette ] avec THE menthe fraîche, servi dans THE théière et versé avec THE geste de professionnel … Et le dessert alors ?! Eh ben c’était ma mission à moi ! Pour coller au thème de la soirée, j’ai choisi la pistache comme ingrédient commun à toutes mes mignardises sucrées. Miam miam la salade fraîche d’oranges au miel, avec éclats de pistaches et cannelle, la panna cotta à la fleur d’oranger avec … poudre et éclats de pistaches sucrés, les minis cupcakes à la pistache [ original ! ] avec crème de … [ suspense ] … pistache [ ! ], et pour finir ce dessert oriental, des dattes [ pour changer un peu des pistaches … ]. On a bu un peu, on a papoté beaucoup, on a mangé à la folie, on a rigolé passionnément et on s’est ennuyée pas du tout ! Et next time, c’est chez wam … pour un tout autre thème … toutes autres saveurs … mais tout autant de bonne humeur et de miam miam !

Chandeleur Party !

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C’est la Chandeleur aujourd’hui alors ce sera donc crêpe party ! J’ai bien envie d’une au chèvre & miel pour commencer, puis au sucre & citron pour la version sucrée.

[ La Chandeleur (Fête des chandelles) est une fête populaire d’origine païenne liée à la lumière. On dit aussi que les crêpes, par leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver sombre et froid. ]

YUMMY XMAS # Mon Carrot Cake, roi des forêts

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… Hé hé ! Un carrot cake pour la fête chez Mammy Noël parce que c’est mon gâteau préféré !

Dans votre panier de fin d’année, il vous faut des carottes, des noix, 4 oeufs, 80 g de farine, 150 g de sucre roux ou 175 g de sucre blanc, 1 sachet de levure, 1 cuillère à café de cannelle, 1/2 cuillère à café de sel … Carottes épluchées, noix concassées, ingrédients tous mélangés et le tour est joué ! Un petit tour au four à 180°C pendant environ 50 minutes et ce sera bientôt prêt !

Cake au four, c’est au tour du glaçage …Mascarpone et sucre glace et le glaçage est préparé !

A présent, la petite forêt de sapins … Pyramides de triangles de pâte d’amande verte, petites boules comestibles pour décorer et la fête peut commencer !

… Cake refroidi, glaçage aussi et sapins et carrot cake réussis ! Bon appétit …

[ certain(e)s auront sans doute remarqué que j’utilise toujours la même recete, mais quand c’est simple, rapide et bon, pourquoi changer et se compliquer ! ]

Bonne fête de fin d’année !!!