De retour de mon pti magasin bio l’autre jour avec un paquet de graines de chia en main et quelques bananes dans mon saladier qui commencent à mûrir et qui demandent à être consommées, j’ai eu envie pour le brunch du dimanche d’improviser des pancakes aux bananes & graines de chia, histoire de changer des pancakes natures.

Pour cette recette toute simple, rapide et aux ingrédients 100% bio [ mais chacun fait ce qu’il veut ], voilà ce qu’il faut :

2 bananes mûres écrasées + des graines de chia à volonté + 150g de farine + 15g de sucre roux non raffiné + 175 ml de lait de riz + 25g de beurre fondu + 1 œuf  + 1 sachet de levure pour terminer

On mélange on mélange on mélange pour éviter les grumeaux . On rajoute un peu de lait si on trouve ça trop épais . On chauffe sa poêle à petit feu . On la beurre ou on l’huile un petit peu . On y verse la préparation en petite quantité pour former les petits pancakes ronds . On cuit ses pancakes des 2 côtés . On les empile . … Mmmm … ça sent bon … et chouette c’est prêt à déguster !

Avec du miel, du sirop d’érable ou de la pâte à tartiner chocolatée pour les palets bien sucrés, ou bien du yaourt et des framboises pour du crémeux et du fruité, ou encore de la purée d’amandes complètes au petit-déjeuner … tous les goûts sont permis et mission yummy accomplie !