{ HALLOWEEN } Souviens-toi Halloween dernier … « When The Carrot Brain Cake (and more …) was back ! »…

Vous prendrez bien un peu de carrot brain cake et de creepy hand ?!

Pour celles et ceux qui souhaitent expérimenter le carrot brain cake, c’est par ici !

Pour la creepy hand, il s’agit tout simplement d’un pumpkin cake recouvert de miettes d’oreo et de doigts et vers de terre en pâte d’amande.

Miam !!!

Allez, c’est pas tout mais j’ai des invités à interner dans mon hôpital psychiatrique ce soir …

 

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{ BABY Shower } It’s a Boy !

Samedi 20 mai, ma sister a invité potos et family dans sa grande et belle nouvelle maison pour sa pendaison de crémaillère. Et ma sister étant enceinte d’un petit garçon qui montrera le bout de son nez mi-juillet, quoi de mieux que de profiter de cette soirée pour lui organiser une baby shower surprise pour le « baby boy to be » !

C’est donc quelques petits mois seulement après la baby girl shower surprise pour mon bro et ma belle-soeur aperçue ici, que j’ai remis ça. Parce que faire des surprises (et préparer, décorer, cuisiner) faut l’avouer … j’adore ça !

Alors c’est parti !

DIY de guirlandes et cake toppers en papier

carte dessinée par mes petites mains

layer cake citron, graines de chia, myrtilles au glaçage mascarpone et chocolat blanc

tartelettes aux fruits

mousses aux oursons guimauve et chocolat, parfumées à la fleur d’oranger

petits cadeaux shoppés chez Hema

carton géant customisé pour y déposer discrètement les cadeaux à l’arrivée de chaque invité

… J’y ai avec joie passé ma soirée du vendredi.

Vivement l’arrivée de son number 3 et de mon premier neveu à moi, 4 mois après la naissance de ma Tahra, ma 3ème nièce chérie. Oui Oui Oui la famille s’agrandit et mon Shayan ne sera plus le seul boy car cette fois ce sera un pti gars ! Trop youpi ! (parce que faut l’avouer également, les bébés j’adore ça aussi !)

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{ Happy BIRTHDAY } Hi Ha ! Poires, mascarpone et chocolat.

Le temps et les saisons passent. Les enfants grandissent. Les mois et les années filent au galop …

[ et les semaines aussi … youpi on est vendredi ! ]

Janvier dernier [ oui nous sommes déjà (ou enfin) en février ], ma « grande » nièce Inès a soufflé ses 9 bougies, et pour l’occasion, comme chaque année, elle a demandé à Tata Gâteau [ moi ] de lui préparer … ben un gâteau.

Je lui ai proposé un poire-chocolat. Elle a validé. Je me suis orientée alors vers un chiffon layer cake à l’eau de rose [ parce que léger, si mousseux et délicatement parfumé ], garni de mascarpone au chocolat et de poires fraîches [ ne jamais oublier le côté gourmand et fruité ], le tout recouvert de mascarpone [ pour le rendre plus blanc et plus beau ], avec des petites poires en pâte d’amande home-made [ pâte d’amande blanche + colorant bleu et jaune = vert + chocolat en poudre pour les queues et l’aspect moucheté ], sans oublier un cheval Barbie ressorti pour l’occasion et paré de petites décorations fleuries en pâte d’amande aussi [ pour le rendre plus joli aussi ].

Ma petite cavalière préférée était ravie ! Mission gâteau tout beau tout bon presque tout bio + fête d’anniversaire réussies !

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{ CAKE o’clock } Browniiies et Pistachiooos

Depuis cet été, j’ai décidé de ne préparer [ autant que possible ] que des recettes bio pour les goûters et les petits déjeuners de mon petit Sha adoré et de dire stop aux biscuits et autres préparations industrielles, chimiques et pas naturelles de supermarché … et les brownies font bien entendu partie du Top 10 de ses recettes préférées.

Alors en ce mercredi pluvieux et gris, let’s make some Brownies !

250g de chocolat noir + 150g de sucre de canne complet non raffiné (ou autre si vous préférez … c’est permis aussi … pas chez moi mais chez les autres c’est permis) + 150g de beurre + 60g de farine + 3 oeufs + 1 pincée de sel + des pistaches

Faites fondre le beurre  et le chocolat noir au bain marie. Pendant ce temps, commencez à décortiquer les pistaches. Battez le sucre et les oeufs avec une petite pincée de sel. Ajoutez le mélange au chocolat fondu hors du feu. Puis ajoutez la farine. Versez les pistaches au mélange tout en en gardant quelques unes de coté.

Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et si possible carré. Parsemez la préparation du reste des pistaches. Mettez le tout dans le four préalablement chauffé à 180°C.

Faites cuire pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir quelques temps. Coupez des petites parts de brownies tout bon tout bio … et dégusteeeeez !

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{ CAKE o’clock } Pumpkin Spice

Quand tu décides enfin de découper la citrouille et le potiron géants d’Halloween …
Woo ! C’est la fête à la pumpkin !

Paye ta journée en cuisine en mode bucheron [ et un bon début de tendinite, parce qu’autant ça se conserve très bien ces grosses bêtes-là, autant c’est coriace comme du bois ] … Mais 25kgs plus tard, 2l de soupe, 1 poêlée, 2 gâteaux [ et encore 23.5kgs en stock ], je me suis dit que ce serait sympa de partager un Pumpkin Spice Cake pour le goûter, le pti déjeuner ou à toute heure de la journée.

Comme je suis une fan inconditionnelle du carrot cake, j’ai tout simplement « revisité » ma recette [ un peu de réconfort et de simplicité après tant d’efforts ], à la sauce cucurbitacée.

Il suffit de mélanger tous les ingrédients …

4 oeufs + 80 g de farine + 175 g de sucre de canne non raffiné (ou sucre roux) + 1 sachet de levure

+

1 cuillère 1/2 à café de cannelle + gingembre + noix de muscade (moulue, moulue et moulue)

+

quelques petits morceaux de chocolat (ou beaucoup selon les goûts)

+

2 grosses poignées de citrouille/potiron, réduites en purée

… le tout versé dans un moule beurré et le tour est joué !

Et hop, un pti tour au four (préalablement chauffé) à 180°C pendant une bonne quarantaine de minutes [ peut-être moins … peut-être plus … la pointe du couteau fera foi … ] et hello pumpkin cake épicé, parfumé, et un peu chocolaté !

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{ CAKE o’clock } Blue + Black Berries

Samedi dernier . Un pti tour dans les bois, au fond du jardin … Quelques mûres dans le panier. Des myrtilles fraichement achetées … Et après avoir longuement réfléchi [ 5-10 minutes ] sur le sort que j’allais réserver à ces jolis fruits [ un crumble ? un lassi ? des muffins ? un clafouti ? ], le choix s’est finalement porté sur un gâteau à l’heure du goûter.

Gâteau simplissime puisque pas besoin de sortir la balance . Et oui, c’est bien connu … un pot de yaourt suffit !

« Allez Shashou [ mon Shayan, mon fils, mon pti chou ]. On s’y met ! » Hop hop hop ! 1 yaourt nature, 3 oeufs, 1 demi pot d’huile, 2 pots de sucre, 3 pots de farine, 1 sachet de levure, 1 grosse cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, quelques myrtilles, quelques mûres … le tout mélangé et versé dans un moule beurré … un pti tour au four et 30 minutes à 180° plus tard le gâteau est prêt. Un vrai jeu d’enfant [ de 5 ans et demi ] !

« Attends, Shashou, c’est pas fini ! Place à la « déco » ! » Allez, 2 blancs d’oeuf montés en neige, puis battus avec du sucre [ euh … doucement sur le sucre quand même … un peu, beaucoup, mais pas trop … ] . Dégainage et remplissage de poche à douille et ploc splosh ploc, par ici les rangées de petites gouttes de meringue .

« Ouiiiii Shashou ! Patience … C’est presque fini »

Y a plus qu’à disposer les fruits par là et par ici, attendre que la famille soit au complet, sortir les belles assiettes de bleu vêtues de l’arrière arrière grand-mère, préparer le jus et le thé [ aux fruits rouges svp ], s’installer dans le jardin et … déguster !

[ et merci à mon petit Sha, le meilleur assistant pâtissier ]

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{ CAKE o’clock } Orange

… Petit tour du côté du gâteau du dimanche …

Plus d’œufs [ ben … on essayera sans … ], mais 2 verres de lait d’amande [ tout nouveau venu sur ma food shopping list ], 2 verres de farine, 1 verre de sucre, 1 sachet de levure, 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger, 1/2 orange pressée avec quelques zestes, 1/4 de verre d’huile d’olive . 30 minutes au four à 180°C .

Un verre de sucre glace et l’autre moitié d’orange pressée pour un petit nappage glaçé et sucré.

Le gâteau est prêt ! Pas très gonflé mais bien parfumé et parfait pour l’heure du goûter …

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Petites recettes d’automne

Pti mix de quelques unes de mes recettes salées, sucrées, fruitées, épicées … aux saveurs de l’automne … faciles et parfaites pour oublier un peu la météo si humide, brumeuse et monotone .

Alors ? Si on faisait des pancakes à la pomme et à la cannelle pour le pti déj ? …

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… accompagnées d’un peanut butter home-made ?

peanut butterpeanut butter 015Ou alors, pti déj en version plus light avec un bon bol de porridge aux kiwis ? …

porridge kiwiporridge 006Sinon, pancakes avoine et sésame en mode salé à la pause de midi ?

pancake avoine sesamepancakes avoine & sésame… avant de se régaler avec un velouté de potimarron ?

potimarronpotimarron 010Ou d’une poêlée de pâtissons à la coriandre et au safran ? …

patissonpatissons-0061… sans oublier la session sucrée et un lassi de fraises cueillies la saison dernière et congelées .

lassi fraisestrawberry lassi3Et puis si on craquait pour des cupcakes café-noisette à la pause café ? …

café noisette café noisettes 023… ou du pain perdu un peu pommé ?

image001apple-french-toast-007Mais on peut aussi préparer un gâteau safran-orange pour le plein d’épices et de vitamines …

safran orangesafran gourmand 011… ou finir la journée avec un cake aux noisettes et aux coings … que l’on peut bien entendu également déguster le matin …

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 Happy end of November en tout cas … parce que chaque mois apporte son lot de pti bonheurs !