{ Happy BIRTHDAY } Hi Ha ! Poires, mascarpone et chocolat.

Le temps et les saisons passent. Les enfants grandissent. Les mois et les années filent au galop …

[ et les semaines aussi … youpi on est vendredi ! ]

Janvier dernier [ oui nous sommes déjà (ou enfin) en février ], ma « grande » nièce Inès a soufflé ses 9 bougies, et pour l’occasion, comme chaque année, elle a demandé à Tata Gâteau [ moi ] de lui préparer … ben un gâteau.

Je lui ai proposé un poire-chocolat. Elle a validé. Je me suis orientée alors vers un chiffon layer cake à l’eau de rose [ parce que léger, si mousseux et délicatement parfumé ], garni de mascarpone au chocolat et de poires fraîches [ ne jamais oublier le côté gourmand et fruité ], le tout recouvert de mascarpone [ pour le rendre plus blanc et plus beau ], avec des petites poires en pâte d’amande home-made [ pâte d’amande blanche + colorant bleu et jaune = vert + chocolat en poudre pour les queues et l’aspect moucheté ], sans oublier un cheval Barbie ressorti pour l’occasion et paré de petites décorations fleuries en pâte d’amande aussi [ pour le rendre plus joli aussi ].

Ma petite cavalière préférée était ravie ! Mission gâteau tout beau tout bon presque tout bio + fête d’anniversaire réussies !

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{ Happy BIRTHDAY } LEGO Party #4: Say cheesecake ! ( o citron + chocoblanc vert )

Comme toutes les bonnes choses ont une fin, il est l’heure de clore les souvenirs de la Lego Party avec le gâteau des 7 ans de mon Shayan chéri.

Après les invitations et tickets colorés + les pinatas Mexicanas + la vaisselle pimpée, voici le cheesecake préparé avec amour, gourmandise, speculoos, cream cheese, citron , façon cheesecake New-Yorkais … mais avec un nappage au chocolat blanc mais vert [ oui, je trouvais ça plus gourmand, plus coloré et surtout plus Lego cette base de vert … histoire de rester dans le thème de l’anniversaire ].

Ah … le cheesecake … gâteau que nous préparait ma maman dans notre enfance et qui provoquait à l’époque des remarques de nos pti camarades du genre « Beurk ! Un gâteau au fromage ?! », mais la recette tout le monde la connait à présent, parce que ça c’était avant, il y a bien longtemps …

200 g de Speculoos + 50 g de beurre + 150 g de sucre en poudre [ sucre de canne complet non raffiné, comme d’hab pour ma part ] + 3 œufs + 100 g de  crème fraiche épaisse + 600 g de cream cheese type Philadelphia + 1 citron [ toujours pour ma part à moi, j’en prends 2, parce que le citron j’aime trop trop ça ! A condition qu’il soit bio, comme le reste si possible, ça va de soi ] + 25 g de farine.

J’écrase les spéculoos pour les réduire en miettes [ assez violent je l’admets … et cette fois-ci dans mon élan d’agressivité j’ai aussi opté pour des Golden Grahams mais sans intérêt donc à ne pas renouveler ].  Je mélange le beurre fondu aux miettes de biscuits. Je tapisse mon moule à cheesecake, je tasse et je tasse avec un verre [ qui m’a d’ailleurs servi d’écraseur pour les pti biscuits ] et je mets au four pendant 10 minutes à 180°C.

Dans un grand bol je fouette le fromage frais [ oui tout ça continue à être très violent mais la faim justifie les moyens ] puis j’y ajoute la crème fraiche. Je continue à fouetter puis j’ajoute le zeste et le jus du citron [ jus des 2 citrons pour moi ], puis le sucre. J’ajoute ensuite les œufs et je finis par la farine, sans oublier de continuer à fouetter …

Je verse ce mélange sur la base du gâteau cuite. Je mets le tout au four, préalablement chauffé, à 160°C pendant à peu près 1h [ le cheesecake ne doit pas être trop cuit et doit être quelque peu tramblottant pour une texture plus moelleuse et onctueuse].  Je sors le cheesecake doré du four et je le laisse refroidir avant de le placer au frais [ car je suis peut-être violente mais un peu patiente ].

Et comme je suis organisée [ encore une de mes qualités ], pendant que le gâteau se faisait tranquillement doré j’étais en train de préparer mon nappage au chocolat blanc. Comment ? Tout simplement en faisant fondre au bain marie une tablette avec une petite dose de lait [ végétal, toujours en ce qui me concerne moi ]. Une fois la consistance souhaitée obtenue [ ni trop liquide ni trop épaisse ], j’ai fait mon pti mélange de colorants alimentaires pour obtenir un joli vert [ quelques gouttes de jaune et quelques gouttes de bleu … la base de base ].

Le gâteau étant à présent froid, je nappe le tout du chocolat et je décore avec petites billes colorées de cacahuètes au chocolat [ M&Ms quoi … ], de figurines Lego de mon pti Sha, de drapeaux et de banderoles confectionnés avec du papier, des cure dents et des baguettes de Japonais à emporter.

Voilà voilà ! Tadaaaa ! C’est prêt !!! Happy Birthday Lil Sha !!!

Bon anniversaire mon coeur et merci pour ces 7 années de fusion, de douceur, de complicité, de tendresse, de rires, de passion, de pur bonheur.

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{ Happy BIRTHDAY } Chocolat, Citron et Espuma

Dimanche dernier, repas d’anniversaire pour mon petit frère, en compagnie de Rutaceae, Cucurbiteae, Cactaceae et Crassulaceae, avec en dessert un pti fondant chocolaté-citronné avec espuma citronné-meringué … Et comme « chocolate is always a good idea », la recette c’est par ici !

Le fondant chocolaté-citronné

1 tablette de chocolat noir + 150g de beurre (ou margarine) + 150g de sucre (pour moi, sucre de canne non raffiné) + 50g de farine + 3 oeufs + les zestes d’1 citron

L’espuma citronné-meringué

1 oeuf + quelques cuillères à soupe de sucre blanc + le jus de la moitié du citron utilisé pour les zestes + quelques tranches de l’autre moitié à conserver pour la déco

Une fois les ingrédients réunis, c’est parti !

Pour le fondant chocolaté-citronné, sortez le beurre du frigo afin qu’il soit mou au moment voulu. Et si malgré ça il ne l’est pas au moment voulu, passez-le quelques secondes au micro-ondes

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Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie, à feu moyen (avec 1 petit morceau de beurre)

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Pendant ce temps, histoire de ne pas rester sans rien faire, travaillez le beurre ramolli avec une cuillère en bois et ajoutez-y le sucre. Remuez le tout comme vous le pouvez et ajoutez-y les oeufs un à un, en alternant avec la farine, en continuant à bien remuer entre chaque oeuf et ajout de farine, jusqu’à ce que la pâte soit merveilleusement homogène

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Incorporez le chocolat fondu et les zestes de citron sans oublier de continuer à remuer

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Beurrez votre moule et versez la pâte. Enfournez votre préparation dans votre four préalablement chauffé, comme toujours, et laissez-la cuire gentiment à 150-160°C, pendant 25 à 30mns

Hop … la pointe du couteau révélateur de cuisson a parlé. Le gâteau est prêt !

Pour l’espuma citronné-meringué, histoire d’habiller le fondant pour la fête, une fois refroidi, il suffit de monter un blanc en neige + d’y ajouter la dose en sucre que vous souhaitez en fonction de votre degré d’acceptation du sucré + d’y verser, une fois le blancs ferme, le jus du demi citron, tout en continuant à battre ce beau nuage blanc.

Pour l’habillage, remplissez une poche à douille de la mousse citronnée + recouvrez le gâteau au gré de votre créativité + appliquez un pti coup de chalumeau sur le tout (ou pas) + disposez les tranches de citron précieusement mises de côté

Tadaaa !

Le fondant du chocolat et ses petits zestes de citron qui craquent délicatement sous la dent, avec sa mousse citronnée aussi légère qu’un nuage, est prêt à déguster.

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{ Happy BIRTHDAY } La Simpsons Party #5: Ouh la la … C’est parti !

Après une soirée resto à Tommy’s Diner jeudi, à fêter en famille les 6 ans de mon pti chou, à manger des burgers et siroter des milk shakes dans une ambiance rétro, en compagnie d’Elvis, Budy Holly et Jerry Lee Lewis, et à crouler sous les cadeaux les cadeaux et les cadeaux à l’heure du dessert … samedi 24, encore un Happy Day car c’était enfin l’heure de fêter l’évènement avec la ptite bande d’amis, en mode Simpsons party !

Youpi !!!

Réveil en douceur, sous les fanions, puis préparation du gâteau « donut » au yaourt-smarties-fleur d’oranger, nappé de mascarpone colorée et de vermicelles en pâte d’amande, pour régaler les p’tis invités. Mmmm… un donut géant ! Homer était au paradis, mais pas touche Mr Simpsons ! D’Oh ! C’est pour les enfants !

On a rassemblé les DIY: la guirlande de fanions [ p* … 10m c’est long ! ], le pti pack de Duff Beer, les petits sachets de goodies, les donuts en papier, la pinata Krusty … Ayé. We’re ready ! … En route pour le bureau [ alias local assigné aux fêtes diverses et variées ] … direction la Simpsons party !

Plus que 45 mns avant l’arrivée des 8 enfants. Mode mise en place flash éclair activé … Heureusement que mon Shayan est un super assistant ! Répartition des tâches méga efficace : « Shashou. J’accroche la guirlande, les donuts et Krusty pendant que tu t’occupes de sortir les bonbons et de mettre de côté les petits paquets pour les invités. OK? C’est bon? Parfait ! » … Hop Hop Hop ! Reste plus que la mise en place et la sono … le gonflage de ballons et c’est bon ! Ouf … Timing respecté à la minute près …

Après le gâteau, les bonbons bien sûr, les pyramides de donuts au choco, place à la montagne de cadeaux, à base de dinos, légo et livre de géo. Hé ouais … que des cadeaux en O de la part des copains pour mon plus beau. Une ptite séance de mimes et de 1 2 3 soleil, suivie de l’atelier création avec au programme, customisation de donuts en papier et de masques Marge, Bart et Lisa. Et voilà … le Simpsons gang est prêt ! Pti portrait de famille et c’est déjà l’heure de rentrer.

C’était cool. Et 2 heures et 9 enfants plus tard, même pas fatiguée !

Après la Monstre Academy Party pour ses 4 ans [ ici, ici, ici et ici ], puis la Minion Party pour ses 5 ans [ ici, ici et ici ], mon Shashou cette année a encore bien mérité une super journée en compagnie de ses p’tis amis.

Mission Simpsons Party accomplie !

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{ Happy BIRTHDAY } La Simpsons Party #4: Hé hé hé hé ! Le Krusty surprise

Après le p’ti pack de Duff ici et les donuts ici aussi, et un an déjà après la pinata Minion, aujourd’hui c’est au tour de la pinata à l’effigie de Krusty !

Comme pour les 2 derniers DIY de la Simpsons Party, il suffit de feuilles colorées, d’un tube de colle, d’une paire de ciseaux, d’un feutre noir, mais aussi d’une boite en carton, genre boîte de céréales, sans fond et sans plafond, de rubans, puis d’une feuille de papier de soie pour tapisser le fond.

Une fois la boîte recouverte des feuilles colorées, puis le fond en papier de soie scotché, il est l’heure de dessiner les éléments de Krusty et d’assembler et coller les morceaux sur la boite.

Ensuite, l’étape la plus délicate … faire passer des rangées de ruban dans le papier de soie [ sans le trouer … aïe aïe aïe … ] dans le sens de la longueur. Un crayon à papier bien aiguisé peut dans ces moments-là faire office d’aiguille pour faciliter le passage des rubans [ ouf… ].

A partir de là, le plus dur est fait ! Maintenant on perfore les 2 côtés du haut de la boîte pour y faire passer de la ficelle pour pouvoir accrocher Krusty au mur ou le suspendre au plafond.

Enfin, ne pas oublier le remplissage, sinon c’est pas drôle et les enfants vous en voudront ! Mais attention … y disposer les goodies et bonbons délicatement pour ne pas transpercer le papier de soie avant l’heure, sinon c’est pas drôle non plus, parce qu’avant l’heure ben c’est pas l’heure …

Hé hé hé hé ! Mission pinata Krusty accomplie ! … Y a plus qu’à attendre demain pour la Simpsons party ! Oui, c’est demain … ouf … enfin !

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It’s my birthday today !

Mercredi 12 mars … grand soleil, des roses, des fleurs et encore des roses, un Merveilleux au chocolat blanc que j’aime tant, des dessins, des petits mots, des maman je t’aime … De bien jolies choses avant de fêter cette année supplémentaire en amoureux, puis entre copines, puis en famille, puis de l’autre côté de la Manche …

Mais au fait … j’ai quel âge ?!

1 papa + 1 maman + 2 années de mon tout début de vie au Maroc + 1 petite sœur + 1 petit frère + 4 années à étudier à l’université + 1 année à m’exiler en Angleterre + 13 ans 1/2 que j’ai rencontré mon homme + 6 ans depuis la création de notre centre de formation aux côtés de mum and bro + 2 adorables petites nièces + 4 années 1/2 de bonheur passées avec mon petit cœur … Le compte est bon !

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Alors ?! … j’ai quel âge ?

Sweet 6

Hier, on a fêté l’anniversaire d’Inès, ma « grande » petite nièce. Elle voulait des fleurs, du girly et de la couleur. Alors, pour l’occasion, elle et moi avons préparé son gâteau à base de génoise, fourré et nappé de smarties colorés et de crème pâtissière à la fleur d’oranger, puis décoré de nos fleurs en pâte sucrée.

inèsinèsinèsHappy Birthday Ninouchette !

La Monsters’ Party #4 : la Shayan Academy

Après le gato Sully, les cupcakes en folie, les goodies et friandises, faisons un tour à la Shayan Academy !

La salle d’anglais « KIDS » de mon lieu de travail réquisitionnée, tout y a été soigneusement installé avant l’arrivée des bambins survoltés. Organiser la fête au bureau … qu’est ce que j’ai bien fait [ !!! ] vu le degré d’excitation des petits monstres endiablés ! Tout le monde s’est régalé, s’est bien amusé, a bien rigolé et a bien joué … Quant à moi, ils m’ont éclatée … fatiguée, éreintée, exténuée … Mais pour Shayan c’était une merveilleuse journée.

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